Суп "Жюльен"

Ингредиенты:

Бульон куриный - 2,5 - 2,7 литра

Шампиньоны - 500 гр

Лук репчатый - 1 большая луковица

Морковь - 1 шт.

Картофель - 4 - 5 шт.

Яйца - 2 шт.

Сливки - 100 мл

Плавленый сырок - 3 шт.

Сливочное масло - 4 ст.л.

Соль, перец, зелень - по вкусу

Как готовить:

Очищенный картофель положить варить в бульон.

Луковицу мелко порезать, морковь натереть на терке и потушить на сливочном масле до готовности.

На другой сковородке обжарить на сливочном масле шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками, минут 5. Затем добавить сливки и тушить на маленьком огне до готовности под крышкой.

Сваренный картофель вынуть из бульона, измельчить толкушкой, добавить взбитые яйца, жареный лук с морковью и еще раз взбить (можно в блендере)до однородной массы.

Натереть на терке плавленые сырки.

Положить в бульон сырки и картофельно-морковную массу. Размешать. Посолить, поперчить.

Через 10 минут добавить грибочки (я добавила раньше).

Через 5 минут выключить, оставить под крышкой минут 10 - 20.

При подаче в тарелку положить зелень.

Кушайте на здоровье!!!