Суп-пюре из свеклы с яблоками и беконом

Ингредиенты:

3 средние свеклы(у меня молодые,нового урожая))

1 стебель лука-порея (только белая часть)

1 репчатая луковица

2 зубчика чеснока

2 зелёных яблока

2 ст.ложки сливочного масла

2 ст.ложки раст.масла

сок от четвертинки лимона

200 мл 11%сливок

3 тонкие полоски бекона

несколько веточек петрушки для украшения

соль, черный перец по вкусу

Как готовить:

Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности,охладить,очистить и порезать не большими кубиками.Яблоко, лук и чеснок очистить. Порей промыть.Яблоко порезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.Репчатый лук,лук-порей и чеснок измельчить.В кастрюле или казане разогреть сливочное и раст.масло масло. Обжарить лук и лук-порей 3 мин.Добавить свеклу, яблоко и чеснок, готовить помешивая 5 мин.Добавить лимонный сок, перемешать и готовить 1 мин. Влить 1,5 л воды, приправить солью и перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить 15-20 мин.

Разогреть духовку до 150°С. Полоски бекона разрезать пополам,положить на фольгу, выложить на противень и запекать в режиме "гриль" 10-15 мин.

Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера.Вернуть в кастрюлю. Влить сливки и прогреть до температуры подачи.

Разлить суп по прозрачным стаканам или креманкам, украсить

беконом и листиками петрушки.Очень вкусный,лёгкий,нежный супчик.Нам понравился,Попробуйте и Вы!