Чесночный крем-суп с беконом

Ингредиенты:

2 головки чеснока

130 г бекона

1 крупная картофелина

3 желтка

1,2 л куриного бульона

1 лавровый лист

По веточке петрушки, укропа

75 мл растительного масла

Белый хлеб

50 г тертого сыра

Как готовить:

Чеснок и картофель очистить. Чеснок измельчить. Картофель и бекон нарезать кубиками. Зелень и лавровый лист связать вместе в пучок.

Разогреть 1 ст. л. растительного масла. Положить бекон, обжарить на среднем огне 5 минут. Добавить чеснок и картофель, готовить еще 5 минут.

Влить бульон, положить пучок зелени, довести до кипения, продолжать варить 30 минут на минимальном огне.

Затем удалить зелень. Снять суп с огня и дать немного остыть.

Желтки выложить в миску, влить в нее растительное масло. Поместить смесь на водяную баню и взбивать несколько минут пока смесь не загустеет.

Влить понемножку, помешивая, тонкой струйкой стакан супа в яичную смесь. Затем выливаем все это в суп.

Протереть суп через сито в кастрюлю и нагреть , не доводя до кипения.

Разлить суп по тарелкам, подавать с гренками.

Для гренок, разогреть духовку до 180 градусов. Нарезать хлеб, натереть на терке сыр.

Противень смазать маслом, положить на него хлеб и обжарить в духовке до золотистой корочки. Посыпать хлеб сыром, вернуть противень в духовку и готовить, пока сыр не расплавиться.

Нежный и очень вкусный супчик.