Грибной крем-суп под шапкой из сливок и пармезана

Ингредиенты:

Для шапки

150 мл сливок

50 гр пармезана

150 гр сметаны

соль

лук-резанец

Для супа

50 гр сливочного масла

лук репчатый

лук-порей (только белая часть)

грибы (желательно, чтобы были белые - свежие или сухие)

морковь

4 зубка чеснока

несколько стаканов бульона

250 гр жидких сливок

Как готовить:

Сливки взбить, смешать со сметаной, пармезаном и луком-резанцем.

Поставить на час-полтора в холодильник.

Для супа смесь лука обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла.

Добавить морковь, грибы, бульон. Проварить. Пюрировать блендером. Добавить сливки и приправить по вкусу.

Подавать со сливочно-сметанной "шапкой"

Рецепт прост и, наверное, не нов. Возможно вариант. Просто вышло очень вкусно.