Суп гороховый со шпинатом

Ингредиенты:

1.Горох сушеный колотый зеленый - 400 г

2.Свинина (окорок) - 300 г

3.Сырокопчености - 200 г

4.Сушеная зелень: лук зеленый, петрушка, укроп - по 1 ст.ложке

5.Лук-репка - 1 шт.

6.Шпинат - 100

7.Перец черный молотый, соль - по вкусу

Как готовить:

Со свинины срезать жир, мелко порезать. Замочить горох в холодной воде, из постной свинины сварить бульон в 3,5 литрах воды, свинину порезать на кусочки. Засыпать горох в бульон, положить туда-же мясо, нарезанные соломкой сырокопчености, сухую зелень, посолить, поперчить и варить до полного разваривания гороха в пюре. Мелко порезанный свиной жир пожарить, пассировать в нем лук до золотистого цвета, добавить измельченный шпинат и тоже слегка обжарить.

Добавить зажарку в суп, прокипятить все вместе 5 минут. Оч.вкусный суп готов

Недавно где-то услышала "Шпинат сейчас очень в моде". Решила "помодничать", тем более что опыт смешивания бобовых со шпинатом у меня уже есть, и это очень вкусно. Обычно гороховый суп варится из желтого гороха, но тут я решила поэкспериментировать с зеленым. Получилось очень вкусно. И модно, однако...