Тыквенный суп-пюре остренький

Ингредиенты:

1. тыква - 300 гр.

2. картофель - 1 небольшого размера

3. морковь - 1\2 небольшой моркови

4. лук-шалот - 1 луковица

5. Чеснок - 2 зубчика

6. кориандр - 3 корешка и зелень

7. порошок карри - 1 ч.л.

8. сельдерей(у меня сушеный) - 2 ч.л.

9. перец чили - 1 штука

10. сливки - 100 мл.

11. овощной бульон - 300 мл. (у меня кубик)

Как готовить:

1.корень кориандра, лук-шалот, чеснок и перец чистим.

чеснок давим, перец очищаем от семян. Лук нарезаем

полукольцами, перец и коренья измельчаем.

2. Тыкву, картофель и морковь чистим и нарезаем

кубиками.

3. берем сковороду, наливаем оливковое масло, ждем

пока прогреется и закладываем лук, чеснок, перец и

коренья, обжариваем в течении пары минут.

4. добавляем карри, перец, соль и еще обжариваем 1-2

минуты.

5. Добавляем к смеси овощи и обжариваем еще минут 5.

6. Добавляем бульон, доводим до кипения, и готовим

минут 20. добавляем сельдерей, зелень кориандра и

готовим до мягкости овощей.

7. Перекладываем овощи с бульоном в блендер и пюрируем

до однородной массы.

8. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить пюре

и сливки, перемешать и убрать с огня.

9. Разливаем по тарелкам, украшаем сливками и зеленью.

Можно подавать с сухариками или булочками.

Если не любите острое то перчик можно заменить на болгарский или убрать совсем