Суп из красной чечевицы по-египетски

Ингредиенты:

Оливковое масло, соль

Лук -1шт(маленькая)

Чеснок – 1зуб.

Морковка – 1шт(маленькая)

Имбирь - 3см

Кумин молотый – 1ч.л.

Куркума – 1ч.л.

Перец -1ч.л.

Чечевица красная – 2 горсти

Куриный бульон – 0.5л

Тортилья -2 шт(в оригинале пита -1)

Масло для фритюра

Йогурт – 3ст.л.

Мята – 1ст.л.

Сок половинки лайма

Как готовить:

Лук режем меленько, чеснок давим, морковку тоже меленько стругаем овощерезкой, имбирь трем на мелкой терке.

В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, обжариваем лук с солью до прозрачности, добавляем чеснок, имбирь, морковку и обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты до мягкости овощей.

Специи смешиваем, добавляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем, наслаждаясь ароматом. Добавляем чечевицу, мешая, даем ей насытиться ароматами пару минут.

Вливаем тёплый куриный бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности чечевицы( мне понадобилось всего 15 минут).

В это время разогреваем в сотейнике, или сковороде с толстым дном фритюрное масло до 160С. Это легко определить без термометра. Если вы бросите полоску хлеба в масло и она начинает сразу коричневеть – масло нужной температуры. Тортилью режем небольшими кусочками( можно питу) и обжариваем во фритюре «до пузырей». Откидываем на бумажное полотенце.

Суп немного остужаем, пюрируем миксером.

Йогурт смешиваем с мятой и соком лайма.

Подаем суп с островками йогурта и кусочками тортильи(питы).

ну вот настают холода, а организм еще не перестроился и мёрзнет. Ему хочется тепла и солнца. А где же взять, коль за окном сплошная морось и серятина? Да на кухне, конечно. Приготовим пряный, острый египетский супчик и сразу станет теплее и веселее.