Средиземноморский овощной супчик

Ингредиенты:

250г помидоров или 1 баночка консервированных в своем соку

1 зубчик чеснока

4 стебля сельдерея

1/2 пучка базилика - я использовала столовую ложку сухого

1 веточка розмарина, 2ст.л.оливкового масла

соль, молотый черный перец

2 лавровых листа

1л овощного бульона, я использовала овощные кубики Магги

250г риса быстрого приготовления

50г маслин, несколько капель лимонного сока

от себя добавила в супчик 2 картошечки, нарезанные мелкими кубиками

Как готовить:

Помидоры моем и разрезаем пополам, удаляем семена. Нарезаем мякоть дольками. Чеснок очистить и измельчить. Сельдерей очистить, вымыть и мелко нашинковать. Базилик и розмарин промыть и мелко порубить. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, потушить в нем помидоры с чесноком, посолить и поперчить, добавить зелень, лавровый лист, сельдерей, залить бульоном и варить на среднем огне под крышкой около 15 минут. Затем добавить рис, немного поварить, добавить картофель, маслины, варить до готовности. Посолить, поперчить по вашему вкусу и приправить лимонным соком. Овощной супчик разлить по тарелкам и украсить пряными травами и дольками лимона. К супу обычно подают свежетертый пармезан.