Террин из курицы с каннеллони

Ингредиенты:

600 гр куриной грудки

4-6 шт каннеллони (в зависимости от ширины формы)

200 гр грибов(абсолютно любых)-у меня опята

2 крупные морковки

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

пара ломтиков подсушенного хлеба(без корок)

4 ст л сливок

4 ст л хереса(можно коньяка-2 ст л)

2 стебель лука порея (белая и светло-зеленая части)

соль-перец

оливковое масло

Как готовить:

Готовим основу из курочки-грудки промалываем-в блендере или пропускаем через мясорубку.

Хлебные крошки заливаем хересом.

Порей разрезаем на две части вдоль,широкие полоски откладываем в сторону,серединку измельчаем и пассируем в оливковом масле до мягкости.

Смешиваем фарш,пассированный лук,сливки,размокшие хлебные крошки и измельченную петрушку,солим-перчим.

Отвариваем каннеллони до мягкости в большом количестве под соленого кипятка.

Морковку нарезаем соломкой,чеснок измельчаем,пассируем вместе минут 5,добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости.

Наполняем грибной начинкой каннеллони.

Широкие листья порея бланшируем в подсоленном кипятке минуты 3-4,откидываем на дуршлаг и даем обсохнуть слегка.

Прямоугольную форму (например,для кекса) смазываем маслом,выкладываем листьями порея немножко внахлест,кладем половину фарша,на него каннеллони с начинкой и вторую половину фарша (ни в коем случае не приминаем,я это сделала и на разрезе каннеллони расплющились,хотя на вкусе это ,конечно,не отразилось),накрываем свисающими листьями и запекаем минут 40,если порей начинает пригорать,накрываем фольгой.