Жареная вермишель с сычуаньским перцем

Ингредиенты:

2 куриные грудки

китайская вермишель

1 б. консервированных побегов Мунго, 1 сладкий перец, 1 морковь, грибы (эти овощи можно заменить мороженой смесь для китайской кухни)

100 мл. растительного масла

2 ст.л. соевого соуса

сычуаньский перец

смесь "пяти ароматов", в состав которой входит: badyn(ясенец), фенхель, корица, гвоздика, перец

соль (по вкусу)

Как готовить:

Вермишель залить крутым кипятком на 2 минуты, сцедить.

Куриное мясо нарезать соломкой, посолить, добавить смесь "пяти ароматных трав.

В сковороде (желательно WOK) на растительном масле обжарить сычуаньский перец, до коричневого цвета. Перец вынуть и выбросить больше он не понадобится. Таким способом мы получили масло с ароматом сычуаньского перца.

В половине приготовленного масла обжарить куриное мясо в течении 2-3 минут, добавить побеги Мунго, грибы и нарезанные соломкой перец и морковь и еще обжарить пару минут.

Мясо с овощами вынуть.

В сковороду добавить 1-2 ст.л. масла и обжарить отцеженную вермишель с добавлением соевого соуса.

К вермишели добавить мясо с овощами и немного прогреть.

Выложить на порционные тарелки и подавать.