Морковно-имбирный суп-пюре

Ингредиенты:

В голландской кухне можно найти порой самые нестандартные сочетания ингредиентов, как например в этом супе, можете себе представить вместе морковь и имбирь? Попробуйте, это необычное и удивительное сочетание дает пряный вкус супу-пюре из моркови с имбирем и специями.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

луковица средняя - 1 штука

морковь тертая - 400 грамм

овощной бульон - 1,5 литра

2 ст.л- оливкового масла

чеснок - 4 зубчика

лавровый лист- 1 штука

1 ст. л.- тертый имбирь

греческий йогурт - 6 ст.л

веточка тимьяна для украшения

перец и соль по вкусу

щепотка мускатного ореха

Как готовить:

В большой кастрюле на среднем огне разогреваем оливковое масло. Режем лук, бросаем в разогретое масло и обжариваем помешивая от 5 до 7 минут.

Добавляем мелко порубленные дольки чеснока, тертую морковь, имбирь, лавровый лист, убавляем огонь и готовим на маленьком огне, помешивая в течение 20 минут.

Добавляем овощной бульон, увеличиваем огонь до среднего, доводим до кипения и затем убавив огонь варим еще 15-20 минут, пока морковь не будет легко разминаться. Вынимаем лавровый лист. Приправляем мускатным орехом, солью и перцем. Снимаем с огня и взбиваем суп блендером в однородное пюре.

Готовый суп-пюре разливаем по чашкам, добавляем йогурт и украшаем веточкой тимьяна.

В голландской кухне можно найти порой самые нестандартные сочетания ингредиентов, как например в этом супе, можете себе представить вместе морковь и имбирь? Попробуйте, это необычное и удивительное сочетание дает пряный вкус супу-пюре из моркови с имбирем и специями.