Суп-крем с грибами и камамбером

Ингредиенты:

На 1 л овощного бульона или воды:

2-3 картофелины

1 морковь

1 луковица

1-2 зубка чеснока

300 г свежих или баночка консервированных шампиньонов

горсть сушеных грибов (у меня были подберезовики)

250 г камамбера

50 г сливочного масла

соль, молотый перец по вкусу

Как готовить:

Сушеные грибы залить небольшим количеством воды, прокипятить несколько минут, бульон с грибов слить, но ни в коем случае не выливать. Отваренные грибы отставить в сторону.

Картошку, морковь, грибы, лук и чеснок почистить и произвольно порезать (лучше всего помельче — быстрее сварятся).

В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать измельченные овощи и грибы и обжарить в течении 5 минут постоянно помешивая.

Залить овощи овощным и сцеженным с отваренных грибов бульоном и варить их до готовности 15-20 минут. Посолить, поперчить суп по вкусу.

Пока варятся овощи порезать кубиками камамбер. сыра положить в суп за 5 минут до готовности, перемешать, сыр сразу же начнет плавиться. Готовый суп пюрировать блендером до кремообразного состояния.

Суп сразу же разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку кусочки камамбера и отваренных сушенных грибов, украсить зеленью и сразу же подать к столу с крутонами или гренками.