Велюте из моркови с имбирем и апельсином

Ингредиенты:

250г моркови

1 небольшой клубень картофеля

1 луковица

1 зубок чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

400мл овощного бульона

1 ч. ложка без верха мелко-нарезанного имбиря

сок и цедра 1 апельсина

соль, перец по вкусу

сметана или сливки и зелень ( по вкусу) для подачи

Как готовить:

1. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать шайбами.

2. Лук и чеснок нарезать.

3. В сотейнике или сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок и имбирь до прозрачного цвета.

4. Затем добавить морковь, цедру и сок апельсина. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.

5. Затем добавить картофель, влить бульон и варить до мягкости овощей. В конце посолить, поперчить.

6. Затем смесь пюрировать блендером.

7. Подавать со сметаной и зеленью.