Суп из горошка с пастой и фисташками

Ингредиенты:

Горошек зеленый замороженный - 240 гр.

Паста «BORGES» FUSILLI - 100 гр.

Сливки - 100 мл.

Мята - несколько веточек

Фисташки - 2 ст.л.

Репчатый лук - 100 гр.

Оливковое масло extra virgin - 2 ст.л.

соль, перец свежемолотый

Как готовить:

Горошек и мелко порезанный лук залить горячей водой (чтобы только закрывала), посолить.

Варить на небольшом огне 9-10 минут.

За это время сварить пасту в большом количестве подсоленной воды, воду слить.

С веточек мяты снять листочки, фисташки порубить крупно.

Овощи с листиками мяты взбить блендером, добавить немного горячих сливок.

Несколько горошин отложить для украшения.

В тарелки разложить готовую пасту, залить супом.

Приправить свежемолотым перцем, полить оливковым маслом.

Присыпать фисташками.

Украсить листиками мяты, горошком и подавать.

Яркий суп-пюре с бархатной сливочной структурой. Сытный, благодаря пасте фузилли, которая так красиво смотрится в сочетании с мятой и горошком. Эта вкуснейшая паста от Borges вместе с оливковым маслом extra virgin и рубленными фисташками делает суп по-настоящему Средиземноморским!