Чечевичный суп-пюре с креветками

Ингредиенты:

Чечевица КАНАДСКАЯ зеленая крупная «Мистраль» - 1 ст

Вода – 2 ст

Креветки королевские замороженные – 15 шт

Соль, перец – по вкусу

Сладкая паприка – ч.л.

Лимон – 1 ч.л. сока +3 дольки для украшения

Лук порей – 1 шт

Морковь мелкая – 1 шт

Стебель сельдерея – 1 шт

Масло оливковое – 2 ч.л.

Как готовить:

Чечевицу промываем, заливаем водой и отвариваем 20 минут.

Пока варится чечевица, обжарим до золотистого цвета на оливковом масле нарезанный мелким кубиком сельдерей, натертую на крупной терке морковь и нарезанный тонкими кольцами порей.

Креветки отварим в подсоленной воде в течение 3 минут. Очистим их от панциря и удалим головы (часть можно оставить для украшения в панцирях).

Когда чечевица будет готова (часть зерен можно отложить для украшения), перекладываем ее вместе с подготовленными овощами в чашу блендера и пюрируем. Добавляем воду, в которой варились креветки и доводим суп до нужной консистенции. Добавляем специи (соль, перец, сладкую паприку), сок лимона, при необходимости корректируем вкус специями согласно своим предпочтениям.

Возвращаем суп в кастрюлю и прогреваем на плите.

Подаем горячим, выложив креветки, присыпав зернами чечевицы и паприкой, с долькой лимона и хлебцами.

Фантастически вкусный и сытный суп-пюре, разрешается в пост!!!