Свекольник холодный с хреном

Ингредиенты:

Свекла 800 гр.

Картофель 3 шт. (крупные).

Огурец длинный.

Кефир 1%.

5 яиц.

Петрушка, укроп, зелёный лук по 1 пучку.

Хрен со свеклой.

Сметана.

Соль, перец.

Как готовить:

Свеклу отвариваем, чистим и трём на крупной тёрке.

Картофель отвариваем в мундире, чистим, трём на крупной тёрке.

Огурец трём на крупной тёрке, отжимаем...

Всё смешиваем...солим, перчим.

Зелень моем, мелко режем и добавляем к остальным продуктам.

Яйца варим вкрутую, чистим, режем на 2 части, вдоль.

Кефир разводим кипяченой водой 100 мл кефира : 30 мл воды (примерно).

Все наши продукты смешиваем, кладём в тарелочку, заливаем разбавленным кефиром.

Украшаем половинкой яичка, добавляем ложечку сметанки и немного хрена.

Не знаю как вы, но я просто обожаю холодные супы...окрошка, свекольник...и т.д. Уверена...если свёклу нарезать соломкой будет даже лучше, но у меня не было времени и я всё потёрла на крупной тёрке...надеюсь вам понравится!