Холодный борщ

Ингредиенты:

1 крупная свекла

1 средняя морковь

1 ст л сахарного песка

3/4 ст л соли

1,5 ст л яблочного уксуса

В тарелку:

2 кружка колбасы

2 пера зелёного лука

1 небольшой огурец

1 яйцо, сваренное вкрутую

1 ст л сметаны

Как готовить:

Морковь и свеклу очистить, натереть на крупной тёрке.

Натёртые овощи переложить в кастрюлю (у меня 3-литровая), залить водой так, чтобы только прикрывала овощи и припустить.

Долить кипящей воды до верха, добавить соль, сахарный песок, дать закипеть, влить яблочный уксус. Охладить.

Перед подачей нарезать брусочками вымытый огурец, вымытый и обсушенный лук - мелкими колечками, колбасу - брусочками.

Яйцо очистить и разрезать пополам.

Выложить свежие овощи, колбасу и яйцо, залить охлаждённой жидкостью с морковью и свеклой.

Добавить 1 ст л сметаны.

Наконец я разобралась чем отличается свекольник, ботвинья и холодный борщ. Свекольник готовиться на свёкле, ботвинья - на молодой свёкле (причём используется и ботва), а в холодный борщ идёт свёкла и морковь.
На улице жарко... Угощайтесь!