Борщ холодный

Ингредиенты:

750 мл кислого молока (кефира),

500 мл кипяченой воды (рассола свеклы),

100 г сметаны,

500 г свеклы (8—10 свекольных листьев),

20 г зеленого лука,

10 г зелени укропа,

1 яйцо,

50 г огурцов (8—10 листьев огуречной травы).

Как готовить:

Кислое молоко хорошо взбить, добавить воду, сметану и нарезанную тонкими брусочками вареную свеклу или нарезанные вареные листья молодой свеклы, мелко нарезанную зелень укропа, зеленый лук, нарезанные дольками яйцо и кружками — огурцы. Хорошо охлажденный борщ подать с горячим вареным картофелем.