Суп из сладкого перца с маринованной скумбрией

Ингредиенты:

Для супа:

2 красных мясистых болгарских перца

2 крупных сладких помидора

1 ст. льда

2 ст. л. белого винного уксуса

1 зуб. чеснока

соль, перец

Для скумбрии:

2 свежие скумбрии

1 ст. воды

1 ст. л. сахара

сок 1 лимона

1 ч. л. соли

Для украшения можно взять спаржу и мясистые помидоры, а также кресс-салат

у меня оказалась под рукой цветная капуста и китайская фасоль :)

Как готовить:

Все очень просто, рыбку разделываем на филе, режем филе на порционные кусочки, складываем в емкость. Все для маринада смешиваем и кипятим, я только соли добавляю 1,5 ч.л., а то мне кажется не солено получается, а сока лимона в два раза меньше. И прямо горячущим маринадом заливаем нашу рыбку. Оставляем на полчаса-час.

Как говорит Роман Суворов, "Авторская вариация на тему гаспачо, но с хорошо всем знакомой скумбрией. Маринад - не соленый, а пряный - делает рыбу домашнего приготовления совершенно особенной" - это точно!

Теперь готовим супчик, это очень просто, перец очищаем, отправляем в чашу кухонного комбайна, туда же помидоры, чеснок и лед, включаем комбайн - все готово, по вкусу солим, перчим и добавляем винный уксус. Даже не ожидала, что это вкусно :)

Роман, предлагал украсить супчик спаржей, кресс-салатом и помидором, у меня была цветная капуста и китайская фасоль, я потушила их пять минут на сковороде с перетертым помидором. Положила в суп скумбрию и остывшие овощи, рецепт делала летом - было очень вкусно, легко и освежающе :) Скумбрию делаю часто просто так, без супа, уже очень она мне нравится :)

Ируся, специально для тебя в следующий раз будет салат :) *)