Свекольник холодный с ветчиной

Ингредиенты:

4 шт.не большого размера свёклы,желательно нового урожая

пол пучка зелёного лука

пол пучка укропа

4 яйца

4 штуки свежих огурцов

200г. ветчина из говядины

пол лимона

3 молодые картофелины

2 ст.ложки сметаны

а так же 2 литра охлаждённой кипячёной воды

соль по вкусу

перец по вкусу

Как готовить:

Свеклу вымыть и отварить до готовности,остудить,очистить.

Отдельно отварить картофель до готовности, яйца сварить в крутую,Картофель и яйца остудить,очистить.

Огурцы и зелень вымыть,зелень стряхнуть от воды и мелко порубить,огурцы вытереть на сухо, нарезать маленькими кубиками.Остывшие яйца и картофель,а так же ветчину нарезать мелкими кубиками.Свёклу нарезать тонкой соломкой.

Сложить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю,выдавить сок половины лимона,добавить воду,аккуратно перемешать,приправить солью и перцем.Поставить в холодильник часа на 3,не меньше.Подавать свекольник со сметаной.В жаркий летний день не заменимый ужин,дешево и сердито!

P.S.Ну,а ко следит за фигурой можно картофель заменить редисом и сметану не добавлять!