Грибной супчик (из сушеных грибов)

Ингредиенты:

Мясо говядина 500 гр

Грибы сухие (предпочтительно белые) 80 гр

Картофель 5-6 средних клубней

Морковь средняя 1 шт

Лук репчатый 1-2 шт в зажарку, 1 небольшой в бульон и в грибы

Масло сливочное 80 гр,

черный перец 4-5 горошин, лавровый лист

Зелень (кинза, укроп, лук зеленый)

Сметана

Как готовить:

Рецептов грибных супов на сайте оказалось очень много, я их изучила и постаралась вариантом взять наиболее близкий... Так делала мама, когда мы приехали из Сибири, потом он претерпел некоторые изменения и его делаю я...

Грибы промыть холодной водой и залить кипятком. Дать постоять мин 30. Предпочтение, конечно сушеным белым грибам, но делаю и со свежими шампиньонами и с другими грибами...

В этом супе я люблю говядину. Мясо нарезается на небольшие кусочки и слегка заливается водой. После того как мясо закипит и постоит на огне мин 10, эту воду я сливаю, мясо мою и наливаю полноценную кастрюлю воды.

В бульон добавляю небольшую луковицу, морковь целиком, черный перец, части зелени ближе к конечной (та, которая связана в пучок ниткой - ее будет легче удалить). Позже добавляю промытый лавовый лист.

Грибы ставлю на огонь на 20 мин, бросив в них небольшую луковицу или ее часть (в Сибири говорили, что если грибы ядовитые, то лук посинеет, так или нет - не могу сказать, но грибы едим все время, лук бросаю :))

Далее вытаскиваю из бульона зелень, луковицу.

Грибы выкладываю в бульон, туда же кладу картофель.

Тем временем на сливочном масле обжариваю лук до золотистого цвета, после чего добавляю туда грибной отвар и тушу еще минут 10. Все выливаю в бульон. Когда картофель готов - добавляю мелко нарезанную зелень и выключаю.

Подавать со сметанкой (а сюда лучше - с домашней! Страсть как неполезно, но вкусно). Приятного аппетита.

Сегодня супчик более насыщенного цвета, т.к. грибы почти крошка (по сусекам скребла ). Но от этого он не стал хуже