Свекольно-сырный супчик

Ингредиенты:

Продукты на 4 порции:

150 г свеклы

1 репчатый лук

2 ст.л. масла растительного (оливкового)

750 мл бульона

1 ст.л. крахмала

2 ст.л. воды

150 г сметаны (10 - 15%)

100 г плавленого сыра

1 ст.л. сухого красного желе

(в оригин. рецепте – малиново-смородинного, сегодня у меня было только вишневое)

Соль, перец по вкусу

Для украшения:

Зеленый лук

Крем Бонжур (в оригин. рецепте – рикотта)

Как готовить:

Приготовление:

Свеклу почистить, порезать соломкой.

Лук почистить и мелко порезать.

В кастрюлю налить 2 ст.л. масла, положить лук и свеклу. Немного обжарить (мин 5).

Развести кипятком бульон и налить его в кастрюлю к овощам. Варить 15 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Развести крахмал в воде, вылить его, помешивая, в суп. Дать закипеть.

Желе !!!, сметану и сыр (сыр предварительно натерла, чтоб быстрее растворился) добавить в суп, размешать. Когда растает сыр - через 2-5 минут - выключить плитку. Приправить по вкусу солью, перцем.

Подготовить тарелки (можно их немного предварительно нагреть). Налить суп.

С помощью 2 чайных ложечек сформировать маленькие шарики из Крем Бонжур (рикотты) и по 3-4 шт положить в суп. Посыпать сверху зеленым луком.

Немедленно подавать!

Когда у Вас немного времени или просто не хочется долго стоять у плиты, попробуйте приготовить этот суп. Время приготовления всего 25-30 минут. Суп готовится на один раз. Разогревать его никогда не пробовали, т.к. готовим не более 2-3 порций.
Вкус: очень нежный, у супа приятная (по другому не скажешь) консистенция. Думаю, это достигается добавлением крахмала и желе. Последнее /в первый раз/ было страшно ложить, но готовила строго по рецепту, чтоб знать, что из этого выйдет. Результат очень понравился! Теперь готовлю такой супчик минимум раз 5 в месяц. Подаю обычно с хлебцами или ржаным хлебом.