Кисленький суп из лука-порея

Ингредиенты:

лук-порей - 5 шт.

морковь - 4 шт.

рис - 150-200 г

лимон - 2 шт.

петрушка

соль,перец черный,перец красный(паприка)

Как готовить:

Морковь нарезать колечками и пережарить (прямо в кастрюле)на медленном огне под закрытой крышкой до полной готовности.Она станет золотистая и мягкая.

Пока жарится морковка нарезать порей по диагонали 1,5-2 см шириной так называемыми веревочками (может это называется по другому,если кто знает-подскажите,пожалуйста).Промыть рис и отжать сок 2-х лимонов,накрошить петрушку,приготовить кипяток-3л (в общем подготовить все составляющие).

В готовую пережаренную морковку всыпать порей и пережарить 15 мин,пока лук не станет мягким.

Влить 3 литра кипятка,добавить рис,посолить,поперчить и варить до полной готовности риса.

Залить лимонный сок.петрушку....

Всё!

Вообще в турецкой кухне в идеале это блюдо делается более густым.Но методом проб и ошибок мною было совершенно точно установлено,что в жидком варианте получается в 100 раз вкуснее.Даже всем моим знакомым туркам так нравится больше.И именно порезанный большими кусками порей придаёт блюду особенность.
А вкус неповторимый, ни с чем не сравнимый.Попробуйте.
И еще--- я добавляю в суп острый соус собственного приготовления.Получается слегка остренько.Если кого заинтересует соус я поделюсь.
Лук-порей зимний овощ и летом у нас его нет.Так вот когда лето он мне просто снится.Настолько сильно я его люблю.
Добавляю рецепт соуса :
100 г - красный острый перец (паприка-пулбибер)
10 зубчиков чеснока - выдавленный или мелко порубленный
уксус - 2-3ст.л (пищевой-9процентный)
растительное масло - чтобы покрыло потом всю смесь с "головкой"
Масло поставить на огонь.Оно должно очень сильно накалиться.Смешать в мисочке (желательно с крышкой,чтобы потом прямо в ней хранить) перец,чеснок и уксус и очень тщательно вымесить.Понемногу вливать раскаленное масло (будет шкворчать)и хорошенько вымешивать пока масло не покроет смесь на 5 мм.Всё-соус готов.Можно добавлять в любые блюда и просто подавать на стол.