Свекольный суп с картофельной лапшой

Ингредиенты:

Свекла 50 гр

Лук репка 1/4 средней луковицы

Морковь 40 гр

Масло сливочное 2 ч.л

Вода или бульон 400 мл

Для лапши: Картофель отварной 150 гр

Яйцо 1/2 шт.

Мука 3 ст.л

Соль по вкусу

Как готовить:

Растопить сливочное масло (1 ч.л) и обжарить мелко нарезанную свеклу, добавить жидкость и варить до готовности на среднем огне, не допускать бурного кипения!

Нарезать лук и морковь, обжарить в 1 ч.л масла, добавить 3 ст.л жидкости и потушить до мягкости.

Сделаем лапшу:

Отварной картофель пропустить через мясорубку, добавить яйцо,муку, соль. Вымесить.

Тесто раскатать в половину толщины пальца и нарезать полосочками.

Соединить свеклу с морковью, если мало жидкости, то добавить, довести до кипения.

В кипящий суп опускать лапшу и помешивать, как только лапша всплывет, проварить 3 мин и выключить огонь.

Суп готов!

Возможно Вы зададитесь вопросом : "Почему лапша? Это же клецки!" И я так же подумала, но решила не буду менять название. Этот рецепт лапши у меня из старой газеты "Сельская Жизнь".
Супчик вкусненький, его получилось две порции, поэтому я отведала тоже. Сынулька сегодня так уплетал, что не выходя из-за стола заснул!!!!
Об одном жалею, что не было зелени!