Картофельный суп по-старочешски с грибами (Bramborov polvka)

Ингредиенты:

0,5 кг мелкой картошки

0,5 литра воды(у меня куриный бульон)

0,3 кг шампиньонов

1 головка репчатого лука

25гр муки

100 гр. сметаны

небольшой пучок укропа

соль

перец

Как готовить:

Очищенный картофель порезать кубиками, залить водой(бульоном),положить очищенную луковицу и варить до полуготовности.

Грибы порезать,забросить в бульон,добавить по вкусу соль,перец и варить еще примерно ПЯТЬ минут.

Лук из супа выловить.

Сметану смешать с мукой(мешать тщательно,чтобы не образовались комки).

Добавить полученную смесь (jka)в суп.

Продолжить варить до полной готовности,постоянно помешивая.

Готовое блюдо разлить по чашкам и посыпать свежим укропом...

Картофельный суп, он же — брамборачка, как и все чешские блюда сытен и прост. В набор продуктов, необходимых для приготовления, исторически входит то, что было всегда под рукой у чешских крестьян. В классическом рецепте, правда, упоминалась петрушка, а не укроп и при наличии добавлялись яйца. И уж конечно у чешских крестьян не имелось никаких шампиньонов, которые столь охотно используются в современных рецептах. Поэтому, если Вы хотите воссоздать истинную историческую картину, используйте при готовке этого блюда сушеные лесные грибы.