Густой перловый суп с грибами и овощами (постный)

Ингредиенты:

Грибы соленые (не маринованные, а засоленные в бочонках) - 250 мл

Перловка (вымоченная за ночь)- 1 стакан

Лук репчатый - 2 шт.

Смесь овощей "Итальянская"

(морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук) - 400гр (пакет)

Замороженный зеленый горошек - 1 ст.л

Чернослив - 3 шт.

Лавровый лист, соль

Раст. масло

Керамическая посуда

Как готовить:

Этот рецепт для тех, кто впервые начал поститься, и ему тяжело разнообразить свой рацион. Супчик по вкусу напоминает рассольники и очень сытный. В то же время не занимает много времени в приготовлении.

Варим перловку до "почти готовности" в подсоленной воде.

За это время крошим репчатый лук и грибы (рассол из-под грибов не выливаем!). Закупленный осенью сухой лук у меня закончился, докупили уже сейчас, а он быстро прорастает. Эти зеленые "злые" отростки я тоже покрошила сразу в керамическую утку.

Лук обжариваем на сковороде в небольшом кол-ве масла, потом добавляем туда грибы и еще немного обжариваем

В супницу к зеленому луку добавляем перловку вместе с отваром, все овощи, зажарку с грибами, лавровый лист, грибной рассол и чернослив . Чернослив придаст бульону цвет и пикантность и глубину вкуса. Потом его можно удалить.

Долить по необходимости воды и посолить. Хорошо перемешиваем. (меньше воды - будет каша, больше - более жидкий супчик)

При среднем огне в духовке я продержала минут 40 (через пол-часа пробовала, чтоб не осталась ни перловка, ни овощи сыроватыми).

Перловая крупа проварилась (но не расползлась :) ) и стала даже нежной. Супчик ушел на ура!

Аналогичный супчик хорошо получается с фасолью вместо перловки.
И я продолжаю экспериментировать с супами без картошки