Летний овощной суп

Ингредиенты:

1 маленький кабачок,

3 шт. молодого среднего картофеля,

небольшой кочан цветной капусты,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

1 помидор,

0.5 сладкого болгарского перца,

бульон куриный,

соль по вкусу,

растительное масло,

зелень

Как готовить:

Бульон нагреть до кипения, посолить.

Очистить и нарезать кубиками картофель, опустить в кипящий бульон.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Болгарский перец нарезать кубиками. После закипания добавить в кастрюлю с картофелем.

Кабачок тоже после того как вымоем и обсушим режем кубиками и отправляем в кастрюлю.

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, репчатый лук чистим и мелко режем. С сковороду наливаем растительное масло раскаляем и обжариваем лук с морковью. Помидор режем дольками и добавляем в пассеровку, обжариваем с морковью и луком.

Заправляем суп пассеровкой, кладём лавровый лист и варим до готовности.

Подаём со сметаной, при подаче посыпать зеленью (у меня она как назло закончилась).

Была идея добавить зелёный горошек. но переборщила с капустой.
Для следящих за фигурой можно приготовить на воде.
Я предпочитаю такой суп без сметаны