Овощной суп-крем „Осеннее настроение“

Ингредиенты:

На 1,5 литра воды:

1 картофелина

3-4 стебля сельдерея

1 красная паприка

1 морковь

1 луковица

2 зубка чеснока

Кусочек имбиря размером с грецкий орех

50 г сливочного масла

3-4 помидора

соль, перец, чили по вкусу

Для сервировки:

отварные яйца,

сметана,

листья базилика

Как готовить:

Незаметно подкралась осень, напомнив о себе мелким бесконечным дождем, серым небом и желтеющими листьями.

В такие дни сразу вспоминаешь, что время холодных супов уже позади или далеко впереди, а в серый дождливый день хочется яркого и согревающего.

Картошку, паприку, сельдерей помыть, почистить порезать на небольшие кусочки, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, убавить температуру и оставить при несильном кипении вариться.

Помидоры очистить от кожицы, опустив их на минутку в кипящий бульон, а затем опустить в холодную воду.

Лук, морковь, чеснок и имбирь почистить, мелко порезать и немного потушить в сковороде со сливочным маслом. Добавить овощи к бульону. Приправить суп по вкусу солью, перцем чили.

Очищенные помидоры мелко нарезать отправить в бульон. Дать бульону еще немного покипеть. Когда овощи будут мягкие, спюриривать супчик при помощи блендера. Разлить супчик по тарелкам, в суп положить порезанные на кусочки яйца, сметану, зелень и подать к столу.

Набор овощей может быть самым разнообразным, но помидоры придадут супчику яркость цвета, чеснок и имбирь яркость вкуса, а чили - добавит согревающую нотку.