Зимний овощной суп

Ингредиенты:

Лук-порей - 100г. порезать кусочками

Луковица - 1 шт. измельчить

Бекон - 70г. ломтиками

Оливковое масло - 40г.

Савойская капуста - 200г.нарезать тонкими полосками

Фасоль отварная - 540г. вес без жидкости

Морковь - 300г. нарезать кусочками

Репа - 100г. тоже кусочками

Бульон говяжий или можно просто воду - 1 литр

Соль, перец, любимые приправы по вкусу

Как готовить:

В кастрюле с толстым дном пассировать лук-порей и обычный лук на оливковом масле.

Пока лук тушится, положите савойскую капусту и половину фасоли в пароварку и доведите до готовности капусты - это минут 15.

К луку добавляем морковь, репу, вторую половину фасоли, бульон или воду, у меня овощную пасту, приправы (я добавила суш.базилик, чеснок, перец, имбирь) и варить 20-25 мин.(до готовности овощей). Затем это содержимое кастрюли спюрировать блендером.

Налить суп в супницу, добавить приготовленную на пару савойскую капусту с фасолью и осторожно перемешать. В тарелку добавляем обжаренный бекон, если не хотите бекон обжаривать, его можно добавить сразу при пассеровке лука.

Подавайте горячим.