Готовим рационально. Перловый обед

Ингредиенты:

Для перлово-грибной похлебки:

крупа перловая 150 гр. (готовая),

грибы белые 200 гр (замороженные),

лук репчатый 1 шт,

морковь 1 шт,

перец болгарский 1 шт,

лук порей зелень 50 гр (замороженные),

стебли петрушки 25 гр (замороженные),

масло растительное.

Для перлового салата:

крупа перловая 150 гр (готовая),

помидор 1 шт,

перец болгарский 1 шт,

кукуруза 1 мал. банка,

сельдерей 2 черешка,

лук репчатый красный 1 шт,

базилик, мята - несколько листков,

горчица зерновая "Французская", "бальзамико" светлый, ол. масло.

Как готовить:

Продолжаю серию рецептов "из одной оперы". Эти блюда (у нас правда были на ужин) очень понравились своей необычностью и приятно удивили на вкус. Главное, что приготовила я их очень быстро и без заморочек.

Похлебка:

Все овощи подготовить и порезать как Вам удобно или больше нравится. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжаривать овощи, добавляя по очередности: репчатый лук, морковь, порей, петрушку, грибы, перец. Потушить почти до готовности. Добавить готовую перловую крупу и воды до желаемой густоты супа. Дать закипеть и отключить. Приправить солью и перцем, по желанию добавить лавровый лист и зелень.

Салат:

Помыть и порезать кубиками: лук, помидор, перец и сельдерей. Отцедить кукурузу от жидкости. Зелень измельчить. Сделать заправку из горчицы, уксуса и масла. Перемешать готовую перловую крупу с заправкой. Все ингредиенты перемешать аккуратно.

Я обычно отвариваю "с запасом" перловой крупы. Раскладываю по пакетикам и - в морозилку. При необходимости быстро приготовить супчик - выручает отлично.
Перловую крупу главное правильно отварить. Заливаем водой перловку, заем закипеть, а затем воду СЛИВАЕМ. Крупу промываем, заливаем свежей водой и варим до готовности. Это необходимо для того, чтобы крупа не слала "сизой, грязной". Кто-то замачивает её предварительно, я обычно этого не делаю. Можно просто отварить до готовности и оставить в кастрюле на выключенной конфорке остывать. Крупа "дойдет до кондиции".
P.S. Надеюсь все догадываются, что количество перловки я написала примерно....весы хоть и есть, но такими мелочами я не занимаюсь...просто времени нет...