Грибной суп-пюрe

Ингредиенты:

На 1,5 л воды:

1 луковица

2 картошины

1 морковь

небольшой кусочек корневого сельдерея

2 стебля сельдерея

2-3 ст.л. оливкового масла

200 г шампиньонов

100 мл сливок

соль, перец, чили по вкусу

Для топинга, т.е. того, что будем добавлять к супу, чтобы было чего пожевать:

50 г бекона

3-4 шампиньона

1 ст.л. оливкового масла

Как готовить:

Овощи и грибы моем, чистим, режим на кубики и обжариваем на оливковом масле в той самой кастрюле, где будем варить суп. Закипячиваем в чайнике воду и заливаем обжаренные овощи. Варим до готовности.

Для топинга режем бекон на полосочки, грибы на пластинки и обжариваем это все на небольшом количестве оливкового масла до хрустящего состояния бекона.

Супчик пюрируем при помощи блендера, солим, перчим по вкусу, вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем топинг и подаем к столу.

Грибных супов на сайте достаточно, но может и мой вариант кому-то пригодится.