Суп за 30 минут (вариант овощного супа)

Ингредиенты:

картошка 3-4 шт.

морковь -1 (+1 маленькая) шт.

рис 2-3 ст.л.

лук -1 шт.

корень петрушки (у меня сушеный 1 ст.л.)

помидоры - 2-3 шт.

вода - 2-2,5 л

сахар - 1/3 ст.л.

соль - 0,5 ч.л.

черный перец горошек 10 шт.

лавровый лист

чеснок

укроп, петрушка

Как готовить:

Приготовить овощной отвар: в холодную воду положить луковичку, морковку, корень петрушки. Довести на сильном огне до кипения, уменьшить огонь и поварить минут 10.

Достать разваренные овощи. Отвар посолить (0,5 ч.л.), посахарить (1/3 ст.л.) и опустить картошку, нарезанную кубиками и рис. Крышкой плотно не закрывать, рис при кипении "убегает".

Через десять минут добавить нарезанную соломкой или натертую на терке морковку, черный перец, лавровый лист.

Через 5 минут добавить рубленный помидоры. Я добавляю и 1-2 ст.л. томатной пасты по вкусу.

Можно еще пожарить 300-400 г шампиньонов с луком и добавить в суп. Тогда получится грибной супчик.

Можно добавить нарезанный тонко болгарский перец вместе с помидорами.

Попробовать, если надо досолить.

Через 5 минут снимаю, добавляю мелко нарубленный чеснок, много зелени.(В рецепте еще добавляется 1,5 л. слив. масла. Я не кладу - получается и так очень вкусный суп).

Можно каждому в тарелку по ложечке сметаны.

На форуме очень много замечательнейших рецептов, достойных по сложности самых роскошных приемов. Но, м.б. этот рецепт пригодится начинающим поварятам или, когда нет времени. Для меня с этого(и других рецептов "АДВ" из журнала "Пионер" начиналась моя кулинария).
И слова автора:
"...Но я еще не рассказала про остальные девяносто девять супов! Я расскажу.
Вместо риса можно положить такое же количество гречневой крупы или пшена, а манной надо всего ложку на три тарелки. Крупу можно заменить лапшой (опускается после картошки) и вермишелью (опускается с помидорами).
И то, и другое по горстке на две тарелки.
Белокочанная или цветная капуста или зеленый горошек тоже могут заменить крупу. Вместо сливочного масла можно положить консервы..."