Кокосово-овощной (постный) суп

Ингредиенты:

кокосовое молоко 400 мл

вода 2 л

тростниковый сахар 3-5 кусочков

корень имбиря свежий 1 ч.л.

лимонная цедра 1-2 ч.л.

репчатый лук 1

морковь 1

болгарский перец 0,5

картофель 1-2

стручковая фасоль

цветная капуста

зелёный горошек

оливки 5-7 шт.

ананас консервированный

зелень (укроп, петрушка, лук)

чеснок 1-2 зубчика

соль, красный перец, карри

Как готовить:

Обжарить лук, морковь и болгарский перец (как на обычный суп)

Смешать кокосовое молоко с водой и довести до кипения

Добавить в бульон тростниковый сахар, тёртый имбирь и тёртую лимонную цедру

Закладываем овощи:

картошку

стручковую фасоль

цветную капусту

поджарку (лук, морковь, перец)

оливки

ананас

горох

соль, красный перец, кари

Варим минут 20

После выключения добавляем выдавленный чеснок и зелень

На сайте уже есть пару рецептов кокосового супа, это вариант для тех кто соблюдает пост, исключительно из растительных продуктов.
PS. К сожалению не знаю как сделать его вариантом(