Суп сухарный с грибами

Ингредиенты:

Сухари белые постные 100-150г

Шампиньоны 100-150г

Помидор 1 шт.

Чеснок 1/2 головки

Картошка 4 шт.

Морковь 2 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Ткемали 2 ст. л.

Масло раст. для жарки

Соль

Приправы:

кориандр

Тмин

Перец красный острый

Перец красный сладкий

Как готовить:

Все расчеты для кастрюли 3 литра.

Шампиньоны, картошку, перец чистим, мелко режем, складываем в кастрюлю, заливаем водой на 2/3. Морковь чистим, трем на терке, добавляем.

Доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении под неплотно прикрытой крышкой минут 15.

Чеснок чистим, мелко режем. Помидор режем тонкими дольками. Обжариваем чеснок до золотистости в кипящем масле, добавляем приправы. Обжариваем в этой смеси сухари, добавляем помидор и ткемали.

Доливаем воды так, чтобы все было прикрыто примерно наполовину и тушим под крышкой минут 5-10, несколько раз перемешивая, пока сухари не распустятся и не превратятся в однородную массу.

Содержимое кастрюли солим по вкусу и добавляем нашу массу. Провариваем все вместе, иногда помешивая, еще минут 10. Потом я добавила еще несколько сухариков и поварила еще минут 5, помешивая. Получилось что-то вроде клецок, но это не обязательно, только по желанию.