Суп авантюрный с вишней и имбирем

Ингредиенты:

Квашеная капуста 200г

Луковица 1 шт.

Морковь 1 шт.

Яблоко 1 шт. или горсть сухих

Вишня 150-200г

Мята 3-4 веточки

Репа 1/2

Фенхель 1/3

Имбирь маленький корешок

Соль

Сахар 2 ст. л.

Сухари толченые 2 ст. л.

Масло раст. 2 ст. л.

Как готовить:

Рецепт для кастрюли 3л.

Капусту промываем, если нужно, режем покороче и закладываем в кастрюлю. Луковицу моем, яблоко чистим и режем, кладем к капусте.

Вишню (у меня, естественно, мороженая) промываем, освобождаем от косточек, добавляем. Заливаем водой почти доверху, доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении под неплотно прикрытой крышкой минут 15-20. Морковь, фенхель, репу, имбирь чистим, мелко режем, обжариваем в небольшом количестве масла. (Имбирь берите осторожно, в соответствии со своим вкусом.)

Все это добавляем в кастрюлю, кладем соль-сахар и варим еще минут 20. Сухари прожариваем в масле, добавляем (осторожно, плюются). Добавляем листики мяты, вынимаем луковицу. Пробуем, корректируем соль-сахар и варим еще минут 5. Даем настояться.

Как и любой суп из квашеной капусты, этот суп лучше варить на ночь.
Вкус острый, пряный, необычный, ошеломляет после первой ложки, после второй-третьей трудно оторваться. Еще раз повторяю, с имбирем поосторожнее. Опять на мой вкус было многовато, на вкус мужа - в самый раз.
При желании можно добавить специи - перец, базилик, тмин - все, что хотите, но он и так достаточно насыщенный.
Не бейте сразу тапочками, попробуйте!