Сырно-грибной суп

Ингредиенты:

400 г лесных грибов (можно заменить на шампиньоны)

2 луковицы

40 г сливочного масла

4 картофелины

3 плавленых сырка по 100 г

200 мл молока

Соль, молотый перец

Пучок зелени

Как готовить:

Грибы помыть, почистить и нарезать пластинами.

Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.

Очищенную предварительно картошку нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения, слегка посолить, убавить огонь и варить до готовности.

Пока варится картошка, в сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить в нем сначала лук, а затем добавить грибы и жарить их до полного испарения жидкости.

Когда картошка будет готова, ее слегка потолочь (без фанатизма) картофелемялкой прямо в бульоне, переложить в бульон поджаренные грибы, влить молоко и довести суп до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.

Плавленые сырки натереть на терке. Это будет легче сделать, если предварительно на полчасика положить сырки в морозилку. Натертые сырки положить в суп и при помешивании варить суп пока сыр полностью не расплавится. Если суп получится густой, то можно немного развести кипятком.

В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень. Разлить суп по тарелкам и подать к столу.

К супу подать гренки с чесноком и зеленью.

На одном из фото грибы уже замороженные, операции по очистке, и заморозке нарезке грибов я проделала несколькими днями раньше, когда наши друзья, заядлые грибники, любящие грибы собирать, но не любящие их есть (и такое встречается) поздно вечером привезли нам домой полведра подосиновиков. Ни готовить, ни тем более есть на ночь никто уже не хотел, и пришлось грибы подготовить и поместить в морозилку, но и замороженные они не менее вкусные.