Суп-пюре из Брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи (кочан~500 г. Или замороженная 350 г. )

• Лук порей(белая часть)~ 80 г.

• Морковь ~ 80 г.

• Корень сельдерея ~ 80 г.

• Картофель ~ 250 г.

• Соль морская 2 ч.л.

• Масло оливковое для жарки 3 ст.л.

Как готовить:

В кастрюлю влить масло,добавить порезанные овощи,посолить (1 ч.л.),потушить на маленьком огне минут 5.

Брокколи разрезать на соцветия.Картофель порезать,промыть в холодной воде.Добавить брокколи и картофель к тушеным овощам,досолить оставшейся солью,перемешать,потушить на маленьком огне ещё 5 минут.

Вскипятить воду,влить в тушеные овощи(воды~ 1200 мл,чтобы немного покрыть овощи) Варить на маленьком огне 15-20 минут(до готовности картошки)

Готовые овощи измельчить погружным блендером (измельчить тщательно,на большой скорости,тогда суп будет однородным(не будет отслаиваться)без добавления муки,сливок,плавленных сырков,и ещё бог знает чего)). В пробитый суп добавить 2 ст.л. сушеной петрушки,размешать,довести до кипения.

Суп готов,добавьте ложку не жирной сметаны и варёное яйцо. Приятного лёгкого обеда!

Оставшийся суп охладить в раковине с холодной водой(чтобы брокколи сохранила свой яркий цвет)

К супу можно подать БУЛОЧКИ из цельнозерновой муки с семечками