Томатный суп с пампушками с розмарином

Ингредиенты:

ДЛЯ СУПА:

помидоры-1 кг

красный лук-2 большие луковицы

чеснок-2 зубчика

зелень-для украшения

перчик чили красный-2 шт.

оливковое масло-4 стол. ложки

овощной бульон-300 мл

красный винный уксус-2 стол.ложки

острый томатный соус-1 стол.ложка

сметана-для подачи

соль-по вкусу

ДЛЯ ПАМПУШЕК:

сливочное масло-50 г

сахарная пудра-50 г

мука-150г

яйцо-1 шт.

сода пищевая-1/2 ч.л.

соль-щепотка

йогурт натуральный-150 мл

изюм-50 г

цедра 1 апельсина

розмарин сушеный-1 стол.л.

Как готовить:

1.Помидоры нарежьте на четвертинки, красный лук-полукольцами, перец чили -небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Все овощи выложите в огнеупорную форму, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте.

2.Овощи запекайте в духовке до готовности( 25-30 минут).

3.Измельчите запеченные овощи в блендере. Перелейте в кастрюлю.Добавьте овощной бульон, винный уксус, томатный соус. Поставьте на огонь и прокипятите на медленном огне в течении 3-5 минут.

4.Для приготовления пампушек смешайте сахарную пудру с размягченным сливочным маслом. Добавьте яйцо, продолжая взбивать.

5.Смешайте муку, пищевую соду, соль. Вначале всыпьте в яичную смесь половину муки, влейте половину йогурта и перемешайте.Затем добавьте остальную муку и йогурт.

6.В тесто добавьте изюм, розмарин, аккуратно перемешайте.

7.Разложите полученное тесто по формочкам для кексов.

8.Выпекайте пампушки в разогретой до 200 градусов в духовке в течении 25 минут, до золотистого цвета.

9.Разложить томатный суп по тарелкам, украсить зеленью и сметаной. Подавать с пампушками.