Овощной суп с нежными кукурузными клецками

Ингредиенты:

картофель 2 шт.

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

пастернак корень 0,5 шт.

помидор 2 шт.

имбирь 2-3 см

бекон 50 г

чеснок 2 зубчика

соль

сахар 0,5 ч. л

сок лимона 2 ст. л.

клецки:

мука кукурузная 50г

мука пшеничная 40 г

йогурт или сметана 100 г

соль 1/4 ч. л.

сахар 0, 5 ч. л

яйцо 1 шт.

зелень петрушки

масло оливковое 1 ст. л

Как готовить:

Все овощи нарезать мелким кубиком.

Картофель поставить вариться.

Бекон мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде с тёртым имбирём и мелко-рубленным чесноком, добавить лук, морковь и пастернак, пассировать.

Добавить измельченные помидоры без кожицы.

Приготовить тесто для клёцек. Смешать два вида муки, добавить яйцо взбитое с йогуртом или сметаной, соль, сахар, масло и зелень.

Размешать до получения однородного клейкого теста, гуще, чем для оладий.

Как только картофель сварится, добавить в суп клёцки, сформированные с помощью 2-х чайных ложек. Я формировала кофейными, люблю мелкие клёцки.

После того, как все клёцки всплывут, добавляем в суп пассированные овощи, солим по вкусу. Подкисляем суп двумя столовыми ложками лимонного сока.

Подавать суп посыпав свежей зеленью.

Очень приятный лёгкий суп с нежными кукурузными клёцками.