Французский луковый суп с коньяком

Ингредиенты:

лук белый - 500г,

чеснок - 1 зуб,

бульон куриный - 500г,

вино белое полусухое - 150г,

масло оливковое ITLV - 5 ст.л,

масло сливочное - 50г,

коньяк - 30г,

мускатный орех -щепотка,

лавровый лист - 1 шт,

сыр твердый - 100г,

багет - 4 ломтика,

соль морская - 1 ч.л,

сахар - 1 ст.л.

Как готовить:

Лук почистить, нарезать вдоль волокон. Смешать в сковороде оливковое масло со сливочным, обжарить лук до карамельного цвета. Влить вино. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон, раздавленный чеснок и специи. Посолить, добавить сахар, готовить минут 10. Багет нарезать кружочками, приготовить из него гренки. Натереть твердый сыр.

Влить в суп коньяк и готовить еще минут 7-10. Переложить суп в огнеупорную посуду, (чеснок и лавр выбросить) сверху выложить гренки из багета, посыпать натертым сыром. Поставить в предварительно разогретую духовку под гриль на 5 минут чтобы расплавился сыр.