Крем-суп из топинамбура

Ингредиенты:

Большая луковица

Небольшой стебель порея

2 зубчика чеснока

500 г топинамбура

3 ст.л. оливкового масла

Щепотка зиры

400 мл овощного или куриного бульона

Перец черный(мельница)

Соль

Для подачи:

Паприка сладкая молотая

Зелень петрушки

Как готовить:

См. пошаговые фото.

Всегда относилась к топинамбуру несколько пренебрежительно, но этот рецепт израильского шеф-повара Голана Исраэли в корне поменял мое отношение к этому овощу, имеющему так же и другие названия: иерусалимский артишок и земляная груша. Теперь понимаю, что я просто не умела его готовить