Овощной суп (по мотивам знаменитого французского "Писту")

Ингредиенты:

Бульон куриный или овощной – 1 л

Фасоль консервированная – 200г

Картофель – 2 шт

Морковь – 1 шт (некрупная)

Лук репчатый – 1 шт

Цукини – 1 шт

Лавровый лист – 1 листик

Сельдерей – 1 стебель

Базилик свежий – небольшой пучок

Вино красное сухое – 50мл

Помидоры среднего размера – 4 шт

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло оливковое ITLV – 2 ст.л.

Соль морская по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Как готовить:

Морковь почистить, лук почистить. Порезать мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей, цукини кубиками покрупнее. Помидор разрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, очистить и порезать произвольно. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Мелко порубить базилик. Картофель почистить и порезать кубиками.

Разогреть в сковороде или сотейнике оливковое масло, кубики лука пассировать вместе с долькой чеснока и лавровым листом в течении 3х минут.

К луку добавить морковь, сельдерей и жарить еще 10 минут.

Добавить красное сухое вино, мелкорубленый базилик и помидоры, тушить еще 10 минут.

Добавить цукини, еще пару минут потушить.

Выложить овощи из сотейника в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить консервированную фасоль и картофель. Добавить соль и перец по вкусу. Варить до готовности картофеля.