Рыбный супчик по-домашнему

Ингредиенты:

рыба 500-700 гр

лук 2-3 шт

морковь 2-3 шт

картофель 5-6 шт

сельдерей

томатная паста 3 ст. ложки

сметана

лимон

маслины

зелень, специи, соль

масло растительное для жарки

Как готовить:

Рыба у меня была щука, точнее две средние щучки, и три порционные брикетика филе морского окуня.

У щуки отрезать голову и хвост, вырезать хребет и порезать филе кусочками.

Филе окуня порезать кубиками.

Из головы и хвостов сварить бульон с добавлением целой морковки, лука и кусочка сельдерея, процедить.

Картофель порезать кубиками, положить в бульон.

Когда картофель закипит положить рыбу, посолить и варить минут 10-15.

На растительном масле поджарить измельченный лук, натёртые морковь и сельдерей.

Добавить томатную пасту и слегка разбавить рыбным бульоном, дать прогреться под крышкой.

В суп положить зажарку, лавровый листик, перчик горошком и щепотку молотого кориандра, дать прокипеть минут 5.

Подавать к столу с маслинами, зеленью петрушки, лимоном и сметаной.

Ароматный рыбный супчик готов!

Щучки в количестве четырёх штук мне достались в подарок от свёкра-рыбака, за что ему БОЛЬШОЕ спасибо.
Две из них ещё ждут своего звёздного часа.
Супчик задумывался как рыбная солянка, но солёных огурцов не оказалось... и хорошо! Филе окуня добавила для, так сказать, наваристости, с одной щучкой было бы скучновато...
Всем очень понравился супчик. Ароматный, вкусный и лёгкий!
Попробуйте и вы!