Флол (армянский суп с галушками)

Ингредиенты:

400 г мякоти говядины

ст мелкой пшеничной крупы (у меня семолина)

1 ст пшеничной муки

2 ср луковицы

1 ст л топленого масла

1 ст л томатной пасты

200 г шпината (у меня щавель)

Соль, черный перец по вкусу

Стакан – 250 г

Как готовить:

Говядину положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и варить в течении часа.

Пшеничную крупу отварить (семолину не надо), смешать с мукой, посолить. Понемногу добавляя воду замесить крутое тесто. (У меня ушло чуть меньше полстакана воды).

Затем разделать тесто на шарики размером с черешню – флол.

Вынуть говядину из бульона, нарезать порционными кусками, бульон процедить.

Лук мелко нарезать и обжарить на топленом масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту, пассировать 2-3 минуты.

Шпинат крупно нарезать.

Бульон довести до кипения и вернуть в него кусочки мяса.

В кипящий бульон выложить луковую заправку и шпинат, посолить, поперчить, варить 4-5 минут на среднем огне.

Выложить в бульон флол и варить пока шарики не всплывут.

Подавать горячим.