Армянский суп Кололак

Ингредиенты:

для бульона:

Картофель-3 шт.

Говяжья косточка с мясом.

Вода-2,5 л.

Соль-1 ч.л.

Томатная паста-1-2 ст.л.

Лавровый лист-2 шт.

для больших фрикаделек:

Фарш-300 г.

Пшено отварное-3 ст.л.

Луковица-0,5 шт.

Рис отварной-0,5 стакана.

Зелень петрушки-по вкусу.

Базилик сушёный-0,5 ч.л.(от меня)

Соль,перец-по вкусу.

Как готовить:

Спасибо огромное устроителям конкурса за то,что открыла для своей семьи ещё один вкуснейший сытный супчик,которые варю очень часто!!!! Готовится чуть дольше обычного супа с фрикадельками,но эффект от таких "бомбочек" будет однозначно,я Вам обещаю)))

Для удобства предлагаю заранее отварить немного пшена и риса (по отдельности,конечно!),остатки уйдут на гарнир.

По классическому рецепту с косточки нужно срезать мясо,пропустить его через мясорубку...Но у меня фарш отдельно куплен и косточка говяжья оказалась в морозилке.

Итак ставим вариться бульон на кости,посолив по своему вкусу.

В фарш покрошим мелко лук (можно обжарить,но я не стала!),добавим пару-тройку отварного пшена,тщательно перемешаем массу. Отдельно в рис измельчим зелень (у меня только зелень порея оказалась,но тоже вкусно!),соль,перец как любите...

Снимаем пену с бульона и позже добавим картофель брусочками.

Собираем "бомбочки": Ставим миску с водой,окунаем в неё ладони,кладём ложку фарша на правую ладонь,расплющиваем,в центр кладём немного начинки из риса,соединяем швы второй,смоченной в воде рукой и катаем из рук в руку немного шарик,чтобы не развалился в супе (у меня парочка таки раскрылась!).

Осторожно погружаем шарик в горячий бульон и не трогаем,пока не всплывёт! У меня вышло 7 шариков. Они ДОЛЖНЫ быть большими,такова традиция!

Разводим пасту томатную с водой и выливаем в бульон. варим до готовности. Суп можно мешать только когда схватятся шарики!

Супер вкусный суп получается,необычный,с "изюминкой",даже гостям можно такой подавать,хотя с виду всё обычно)))