Солянка по-средиземноморски

Ингредиенты:

250-350 г свиной корейки,

1 средняя луковица,

4 средних соленых огурца,

Пару кусочков лимона,

Картофель - 4-5 шт,

Морковь - 1 средняя или 3 маленьких,

Соевый соус - 1 ст.л.,

4 ст.л. томатов в собственном соку(сок от них),

соль,перец -по вкусу,

2 литра воды,

Зелень(петрушка) для украшения.

Как готовить:

1.Свиную брюшину нарезаем небольшими кусочками.

2.На сковороду вливаем оливковое масло и обжариваем брюшину на среднем огне 5 минут.

3.Лук нарезаем полукольцами,морковь соломкой.Добавляем к мясу и жарим постоянно помешивая еще 3 минуты.

4.В сковороду добавляем сок от томатов(можно заменить томатной пастой в том же объеме),соевый соус и тушим все это 3-4 минуты.

5.Картошку очищаем.В кастрюлю вливаем воду,добавляем картофель(порезать средней соломкой) и овощи с мясом.

6.Варим 20-25 минут. В самом конце добавляем в кастрюлю маслины,солим,перчим и добавляем зелень(по желанию).

Украшаем долькой лимона.

Сегодня на обед у нас была вот такая соляночка.

Было очень вкусно.

Советую попробовать!