Сливовый чатни

Ингредиенты:

1 кг слив;

1 кг яблок;

500 гр красного лука;

2 зубчика чеснока;

1 небольшой корень имбиря;

1 ст. ложка семян горчицы;

1 ст. ложка соли;

0,5 литра красного винного уксуса;

450 гр. сахара.

Как готовить:

Нашла в любимой книге интересный соус. Спешу поделиться.

И так:

Яблоки очищаем и режем на дольки (я кожуру не снимала).

Сливы (промытые, конечно же) режем пополам, или на четвертинки.

Чеснок измельчаем, лук режем тонко полукольцами, корень имбиря очищаем и трем.

Сливы, яблоки, лук, чеснок, имбирь, семена горчицы и соль складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на слабом огне пол часа.

Добавляем уксус и сахар, варим еще 45 минут на медленном огне. За это время соус должен загустеть.

Заполняем соусом стерилизованные банки. Я заполненные банки поместила в микроволновую печь на полную мощность до закипания.

Закупориваем банки. Остужаем и храним в прохладном месте (холодильнике) 1,5 – 2 месяца перед употреблением.

Из этого количества получается 3 литра. Поэтому для тех, кто заинтересуется рецептом, рекомендую для пробы приготовить третью или даже четвертую часть объема.

Соус подается к мясу. Может и к рыбе, пока не пробовала. Вкус интересный, но на любителя.
Такой кисло-сладкий. Соль чуть чувствуется.