«Неряха Джо» на пшеничной лепёшке. Sloppy Joe. Мясной соус

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) 1шт.

Говяжий стейк 150-200гр.

Лук репчатый 1шт.

Чеснок 1-2 зубчика

Перец Чили по желанию.

Специи по вашему вкусу.

Кетчуп 3ст.ложки.

Соус острый 2ст.ложки.

Соль, сахарный песок по вкусу.

Зелень.

Для лепёшек:

Сыворотки или воды 220мл.

Соль 1ч.ложка.

Сода 1ч.ложка без корки.

Мука 300-400гр. в зависимости от качества муки.

Масло растительное 3ст.ложки.

Как готовить:

1. Оба вида мяса, лук и чеснок пробить в блендере коротко, до крупных кусков, обжариваем на сковороде минуты 3-5, мясо должно лишь прихватится и снова пробить в блендере (эта процедура поможет получить правильную консистенцию). Возвращаем массу на сковородку, добавляем кетчуп и острый томатный соус, специи по вашему вкусу. Вливаем немного воды (50-100мл.) и тушим под крышкой до готовности.

2. Всыпаем рубленую зелень, даём настояться под крышкой.

3. Подаём с пшеничными лепёшками или булочками в виде рулетов и бутербродов или как мясной соус с гарниром по вашему выбору.

4. Для пшеничных лепёшек: смешать в миске сыворотку, соль соду и масло, всыпаем сначала 300гр. муки и начинаем вымешивать, подсыпая по необходимости муку. Тесто должно быть нежным и эластичным.

5. Даём тесту постоять под плёнкой или убираем в пакет минимум на час. Разрезаем на кусочки (примерно по 60гр.) тонко раскатываем и выпекаем на сухой горячей сковороде с двух сторон, до румяных подпалин.

6. Убираем в пакет и используем по необходимости.