Чатни из дыни

Ингредиенты:

Дыня-1000гр.(очищенная)

Яблоки-150гр.(очищенные)

Курага-100г.

Изюм-100гр.

Лук-1шт.(крупная)

Перец чили-1шт.

Чеснок-2 зубка.

Уксус яблочный-100гр.

Уксус бальзамический-100гр

Сахар коричневый -100гр.

Корица-1ч.л.

Гвоздика-6-7 бутонов

Имбирь-3-4см.

мускатный орех-1ч.л.

Семена горчицы-2ч.л.

Лимон-цедра

Соль-1ч.л. без горки

Как готовить:

Нарезаете мелкими кубиками курагу и лук, измельчаете перец чили и чеснок. В сотейник с толстым дном наливаете уксус двух видов, добавляете сахар, кладете нарезанную курагу, яблоки и лук, перец чили и чеснок. Добавляете изюм и все специи. Имбирь натрите на мелкой терке и выдавите сок.Цедру лимона добавите позже с кубиками дыни.

Перемешайте все продукты и поставьте тушиться в течение 45 минут.

Тем временем, подготовьте дыню, нарежьте ее мелкими кубиками, натрите цедру одного лимона и через 45 минут добавьте в сотейник к сухофруктам. Посолите соус и продолжайте варить чатни еще 45 минут, периодически помешивая его.

У вас получится очень пикантный соус к рыбе и морепродуктам. Его можно подать и к мясным блюдам, крупяным гарнирам, а можно на кусочек подсушенного хлеба положить и насладиться его разнообразием вкуса и ароматов.