Настоящая аджика

Ингредиенты:

помидоры 3 кг

перец болгарский 1,5 кг

перец чили 300 г

чеснок 400 г

сахар 0,5 ст.

соль 0,5 ст.

растительное масло 3 ст.л.

уксус 9% 0,5 ст.

базилик сушеный

орегано

Как готовить:

Помидоры, перец, чеснок почистить и подготовить к измельчению. Перец чили чистить в перчатках!

Измельчить продукты на мясорубке.

В пюре из овощей добавить сахар, соль, уксус, масло и специи. Хорошо перемешать.

Довести до кипения и варить периодически помешивая в течении 1 часа.

Горячим разлить по стерилизованным банкам, дать остыть перевернутыми.

Перед подачей дать постоять не менее 2-х недель закрытыми.

Из данного количества продуктов получается 6,5 л готовой аджики!

После просмотра рецептов приготовления аджики мне стало ясно, что их миллионы. В итоге я решила взять и сделать именно свой. Так как в основном потребителем аджики является муж, то и критерии установил он: настоящая аджика не должна быть похожа на лечо из перца или варенье из яблок. ))
Вот и родился рецепт "настоящей" аджики!